Altınoluk KahvALTI

BİZ KİMİZ?

1972 yılıydı. Güzelbaçe henüz bugünkü kalabalığını bilmiyordu; sahil sakin, sabahlar erken, sütün kokusu her yere sinmişti. İki Giritli kardeş – Nazım ve “Eşek” lakabıyla sevilen Mustafa – çevre köylerin kapılarını tek tek çalarak topladıkları sütlerden kaymak ve yoğurt yapıyorlardı. Ellerinden geçen her şeye biraz özen, biraz Girit, biraz Ege katıyorlardı.

Bir akşamüstü, Balıkesirli yoğurt ustası Mehmet Usta uğradı. Çay demlendi, hasret giderildi. Konu bir noktada işletmeye isim bulmaya takıldı kaldı. “Bizim oraların yoğurdu meşhurdur” dedi Mehmet Usta, çayını usul usul yudumlarken. “Altınoluk tarafları… Altınoluk! işte bu güzel isim olur size.”

İki kardeş baktı birbirine. Bir şey söylemeye gerek yoktu. O bakışta zaten her şey vardı, yıllar sürecek bir emek, bitmeyecek bir sevda, kuşaktan kuşağa geçecek bir sofra.
O günden bu yana çok şey değişti. Güzelbahçe büyüdü, yüzler değişti, sofradaki çay bardakları sayısız kez doldu boşaldı. Ama Altınoluk Mandıra Kahvaltı Salonu hep aynı kaldı.